Tỏi đen nổi tiếng với khả năng tăng cường sức khỏe, hỗ trợ tim mạch, chống oxy hóa… Tuy nhiên, một số đối tượng cần hạn chế hoặc tránh sử dụng loại “thần dược” này. Đọc ngay để biết bạn có nằm trong số những người không nên ăn tỏi đen không nhé!
Tỏi đen là gì?
Tỏi đen không phải là một giống tỏi riêng biệt mà là sản phẩm được tạo ra từ tỏi trắng thông thường thông qua quá trình lên men chậm trong điều kiện kiểm soát nghiêm ngặt về nhiệt độ và độ ẩm (khoảng 60-90 độ C, độ ẩm 70-90%) trong thời gian dài (từ 45-60 ngày).
Trong quá trình này, các phản ứng hóa học xảy ra làm thay đổi các thành phần trong tỏi trắng, tạo nên màu đen đặc trưng, vị ngọt dịu, mùi thơm nhẹ và loại bỏ mùi hăng khó chịu của tỏi tươi. Đặc biệt, hàm lượng các hợp chất có lợi cho sức khỏe như S-allyl cysteine, polyphenol và các chất chống oxy hóa tăng lên đáng kể so với tỏi trắng.
Tác dụng của tỏi đen
Tỏi đen được mệnh danh là “thần dược” bởi nó mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, nổi bật là:
Tăng cường hệ miễn dịch:
- Các hoạt chất trong tỏi đen giúp kích thích hệ thống miễn dịch, tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch, từ đó giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus, nấm.
- Giảm nguy cơ mắc các bệnh cảm cúm, nhiễm trùng thông thường.
Chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư:
- Hàm lượng các chất chống oxy hóa cao trong tỏi đen giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
- Một số nghiên cứu cho thấy tỏi đen có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
Hỗ trợ tim mạch:
- Tỏi đen giúp giảm cholesterol xấu (LDL), triglyceride trong máu, tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ.
Bảo vệ gan:
- Tỏi đen có tác dụng giải độc gan, bảo vệ tế bào gan khỏi các tác nhân gây hại.
- Hỗ trợ điều trị các bệnh về gan như viêm gan, gan nhiễm mỡ.
Kiểm soát đường huyết:
- Tỏi đen giúp tăng cường sản xuất insulin, cải thiện độ nhạy cảm insulin, từ đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường type 2.
Các tác dụng khác:
- Cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm triệu chứng đầy hơi, khó tiêu.
- Hỗ trợ giảm cân.
- Giảm đau nhức xương khớp.
- Cải thiện trí nhớ, tăng cường chức năng não bộ.
- Tăng cường sinh lý nam.
XEM THÊM:
Những người không nên ăn tỏi đen
Mặc dù tỏi đen mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng. Dưới đây là những người không nên ăn tỏi đen:
Người bị dị ứng với tỏi
Tỏi đen được làm từ tỏi trắng, do đó, những người bị dị ứng với tỏi cũng có thể gặp phản ứng dị ứng khi ăn tỏi đen. Những người không nên ăn tỏi đen bao gồm những người có tiền sử dị ứng với tỏi. Các triệu chứng dị ứng có thể bao gồm: nổi mề đay, ngứa ngáy, khó thở, sưng mặt, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy. Trong trường hợp nghiêm trọng, dị ứng tỏi có thể gây sốc phản vệ, đe dọa tính mạng. Nếu bạn đã từng bị dị ứng với tỏi hoặc các loại thực phẩm khác, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng tỏi đen.
Người huyết áp thấp
Tỏi đen có tác dụng hạ huyết áp, do đó những người bị huyết áp thấp nên thận trọng khi sử dụng. Ăn quá nhiều tỏi đen có thể làm giảm huyết áp xuống mức nguy hiểm, gây ra các triệu chứng như chóng mặt, choáng váng, ngất xỉu. Nếu bạn đang điều trị huyết áp thấp, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng tỏi đen.
Người đang dùng thuốc chống đông máu
Tỏi đen có thể làm tăng tác dụng của thuốc chống đông máu, dẫn đến nguy cơ chảy máu. Những người không nên ăn tỏi đen hoặc cần hạn chế sử dụng bao gồm những người đang sử dụng thuốc chống đông máu như warfarin, aspirin, heparin… Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng tỏi đen nếu bạn đang dùng các loại thuốc này.
Người mắc bệnh về gan, thận
Gan và thận là hai cơ quan quan trọng trong việc chuyển hóa và đào thải các chất trong cơ thể. Mặc dù tỏi đen có tác dụng bảo vệ gan, nhưng đối với những người đã có bệnh lý về gan, thận, việc sử dụng tỏi đen có thể gây thêm áp lực cho các cơ quan này. Vì vậy, nếu bạn đang mắc các bệnh về gan, thận, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng tỏi đen.
Người mắc các bệnh về mắt
Một số nghiên cứu cho thấy, việc ăn nhiều tỏi đen trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến thị lực, đặc biệt là đối với những người đã có sẵn bệnh lý về mắt. Nếu bạn đang gặp vấn đề về thị lực, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng tỏi đen.
Phụ nữ mang thai và cho con bú
Hiện chưa có đủ nghiên cứu về tác dụng của tỏi đen đối với phụ nữ mang thai và cho con bú. Để đảm bảo an toàn, phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng tỏi đen. Những người không nên ăn tỏi đen hoặc cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng bao gồm phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú.
Trẻ em dưới 2 tuổi
Hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ còn non yếu, việc sử dụng tỏi đen có thể gây kích ứng dạ dày, ruột. Không nên cho trẻ em dưới 2 tuổi ăn tỏi đen. Đối với trẻ lớn hơn, cần tham khảo ý kiến bác sĩ để biết liều lượng sử dụng phù hợp.
Người đang mắc bệnh lý khác
Nếu bạn đang điều trị bệnh lý khác, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng tỏi đen để tránh tương tác thuốc hoặc các tác dụng phụ không mong muốn.
Tỏi đen là một loại thực phẩm bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng, bạn cần lưu ý những đối tượng không nên ăn tỏi đen và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần thiết. Theo dõi Việt Sấy để cập nhật thêm các thông tin hữu ích khác nhé!
